Käse ist seit jeher fester Bestandteil von Frankreichs kulinarischer Kultur. Wie viele Sorten genau es im Land gibt, weiss allerdings niemand. Klar ist nur: Es sind mehrere Hundert. Weltweit als Star gilt der Brie, ein Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der einer großen Torte ähnelt - das sogenannte Brie-Rad. Am bekanntesten ist der Brie de Meaux. Ursprünglich wurde Brie rein als Rohmilch-Produkt hergestellt, doch im vergangenen Vierteljahrhundert sorgten immer strengere Hygiene-Vorschriften dafür, dass viele Käsereien auf Pasteurisierung umschwenkten. Für wahre Gourmets ein Gräuel. Den mittlerweile per Label geschützten originalen Brie de Meaux fertigen heute nur noch acht Fabrikanten, darunter zwei traditionsreiche Familienbetriebe. Suzanne Krause nimmt uns auf die akustische Reise rund um den Brie de Meaux mit, führt vom Kuhstall bis zum Restaurant.
Welche Rechte hat ein Tier? Die Verhaltensbiologin Marlitt Wendt widmet sich in Ihren Veröffentlichungen und Seminaren den Individualitäts- und Persönlichkeitsrechten von Tieren, speziell von Pferden. Sie gibt Kurse zum ethisch vertretbaren Umgang mit Pferden und trifft damit auf eine tief gespaltene Reiterwelt - auch und gerade im Pferdeland Hessen.
(Wdh. vom 18.07.2024)
Wenn im Eifelort Mützenich Erntedank gefeiert wird, dann ist das nicht nur ein regionaltypisches Fest mit katholischem Hochamt am Morgen und Kaffeetafel am Nachmittag, sondern es geht drei Tage lang die Post ab. Denn die Ortsbauernschaft hat den Erntedank zu ihrer Sache gemacht: 2.200 Dorfbewohner, verteilt auf 14 Vereine, und mittendrin: Rolf Funken, Vorsitzender der Ortsbauernschaft, und seine Tochter Sonja, Landwirtin. Von Gisela Steinhauer.
Qualzucht, also züchterisch bedingte Deformation, betrifft die unterschiedlichsten Tierarten. Die Liste ist erschreckend lang, sie reicht vom Goldfisch bis zum arabischen Vollblut. Wozu brauchen Menschen Tiere, die nur unter körperlichen Beeinträchtigungen leben können? Von Christiane Seiler
Sie ist erste Pulitzer-Preisträgerin für Komposition, erste Doktorandin für Komposition an der Juilliard School: Taaffe Zwilich, Komponistin, PIonierin. Dorohee Riemer stellt sie vor. Von Dorothee Riemer.
Die politische Woche in Berlin war geprägt von der Debatte über Stand der Deutschen Einheit. "Ostdeutsche und Westdeutsche sind sich heutzutage fremder als noch vor einigen Jahren", sagt Markus Feldenkirchen, Hauptstadtjournalist und Buchautor. Ansonsten bemerkenswert in dieser Woche: Ricarda Lang nach ihrem Rücktritt vom Grünen-Vorsitz und offene Worte zum Krieg gegen die Ukraine bei einer Demonstration in Berlin. Von Markus Feldenkirchen.
Die politische Woche in Berlin war geprägt von der Debatte über Stand der Deutschen Einheit. "Ostdeutsche und Westdeutsche sind sich heutzutage fremder als noch vor einigen Jahren", sagt Markus Feldenkirchen, Hauptstadtjournalist und Buchautor. Ansonsten bemerkenswert in dieser Woche: Ricarda Lang nach ihrem Rücktritt vom Grünen-Vorsitz und offene Worte zum Krieg gegen die Ukraine bei einer Demonstration in Berlin. Von Markus Feldenkirchen.
Gleich mit Beginn des Kalten Krieges 1945 befand sich Deutschland im Zentrum des Konflikts. Das zerbombte Land war wegen seiner geografischen Lage, seiner Größe und seines Wirtschafts-Potenzials für die Atommächte USA und Sowjetunion äußerst interessant. In Deutschland wurde der Konflikt ausgetragen. Von Rainer Volk (BR 2022)